Плоские пирожки с картошкой
Пирожки с картошкой в нашей семье любят. Особенно мой внук) Для него специально жарю пирожки практически на сухой сковороде. Так пирожки получаются практически не жирными и более легкими. Для теста использую манную крупу – по сути, это та же мука, но более крупного помола. Но именно манка помогает тесту стать более упругим и податливым.
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Молоко 2стакана
- Соль 1ч. л.
- Сахар 2ст. л.
- Масло растительное 0.5стакана
- Вода 1стакан
- Мука 1кг
- Манная крупа 0.5стакана
Для начинки- Картофель отварнойДля жарки
- Масло растительное
Способ приготовления
1. Готовим тесто. Для этого в теплом молоке с водой смешиваем дрожжи, сахар, соль. Добавляем масло и муку. Когда тесто будет достаточно густым добавляем манку. Манка заберет лишнюю влагу и потребуется меньше муки. Даем тесту подняться дважды и приступаем к лепке пирожков. От общего количества теста берем примерно полкило.
2. Для начинки использую толченую картошку с маслом и молоком. Такое пюре более нежное, да и маленькие дети такую начинку любят больше. Формируем пирожки так, что бы не было длинных кончиков – овальной или круглой формы. Затем немного раздавливаем пирожок скалкой – он станет плоским.
3. Обжариваем на сковороде с толстым дном (я использую чугунную блинницу) до румяности.
4. Переворачиваем и жарим с другой стороны на среднем огне. Аналогично дарим остальные пирожки.
5. Приятного аппетита!