Хлеб с ржаной мукой без сахара в хлебопечке
Хлеб воздушный и мягкий с хрустящей корочкой как французский, но при этом более полезный.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 6
Время приготовления: 6 часов 40 минут
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 5.6г
- Мука пшеничная 350г
- Мука ржаная 50г
- Соль 1ч. л.
- Масло сливочное 15г
- Вода 310мл
Способ приготовления
1. Подготовить все продукты. Температура воды и масла не важна, т.к. хлебопечка сама выставит необходимую температуру. Муку обязательно просеять для насыщения кислородом и дополнительной очистки.
2. Поместить продукты в форму. Первыми загрузить дрожжи, муку пшеничную высшего сорта, муку ржаную обдирного сорта, соль, сливочное масло жирностью 82,5% и последнюю воду так, что бы не попала на дрожжи.
3. Поставить форму в хлебопечь. Выставить долгую программу и можно использовать таймер. Т.к. я ставлю на ночь, то выбрала программу на 6 часов и 4 часа отложенного старта. К завтраку у меня был свежий хлеб и невероятный запах по всей квартире.
4. Вынуть хлеб из формы, дать остыть и нарезать.Хлеб получился воздушным с мелкими темными пятнышками из ржаной муки общим весом 621 грамм.Приятного аппетита.
