Лёгкое дрожжевое тесто для пирогов и пирожков
Универсальное тесто для соленой выпечки. Можно делать даже сладкие пирожки.
В зависимости от выбранной начинки можно варьировать количество сахара и соли в составе.
Данного объёма теста хватает на 68 булочек, но можно и уменьшить вдвое, если хочется поменьше.
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 15
Время приготовления: 20 мин
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 35г
- Молоко 1200мл
- Яйца 4шт.
- Сахар 5ст. л.
- Соль 4ч. л.
- Мука 2кг
- Масло растительное 5ст. л.
Способ приготовления
1. Для приготовления универсального дрожжевого теста прогреваем до теплого состояния молоко, переливаем его в глубокую ёмкость, добавляем мелкий сахарный песок и дрожжи Dr. Bakers.
2. Тщательно перемешиваем ингредиенты, затем накрываем ёмкость с опарой пищевой пленкой (либо укутываем полотенцем) и оставляем в тёплом месте на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
3. В готовую опару вводим слегка взбитые яйца, добавляем соль, рафинированное растительное масло и предварительно просеянную муку высшего сорта. С помощью миксера с насадкой “крюк” либо вручную замешиваем гладкое, эластичное тесто. Готовое тесто должно хорошо держать форму и не прилипать к рукам. Собираем тесто в шар, помещаем в предварительно смазанную маслом глубокую посуду, накрываем кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.
4. По желанию после первого подъема теста можно сразу приступать к формированию изделий из него, а можно обмять и оставить еще на 30-40 минут в тех же условиях для повторного подъема.Пироги и пирожки из легкого дрожжевого теста получаются пышными, воздушными и долго не черствеют.
Регина Багурина: Спасибо за рецепт. Поднялось хорошо.
Елена Шомина: Отличное тесто для пирога!
Анастасия Бабич: После дясатка раз удачной выпечки из дрожжевого теста, а думаю что я раньше не готовила вот так вкусно.
Наталия Воротова: Тесто действительно лёгкое, мягкое, воздушное
Татьяна Русских: Идеальное тесто для выпечки
