Булочки с корицей, ванилью и маскарпоне

1. Делаем опару. В теплое молоко добавляем 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. муки, соль, дрожжи. Тщательно перемешиваем, накрываем пленкой и даем постоять минут 5 для активации дрожжей.

2. Взбиваем 2 яйца и 100 г сахара.

3. Добавляем теплое растопленное сливочное масло и вливаем дрожжи с молоком.

4. Добавляем просеянную рисовую и пшеничную муку.

5. Замешиваем тесто. Накрываем его пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час. Оно должно хорошо подняться.

6. Готовим начинку. Смешиваем 150 г сахара с корицей.

7. Тесто поднялось.

8. Раскатываем его в прямоугольник толщиной примерно 0,5 см. Нарезаем на полоски шириной около 3 см. Смазываем сливочным маслом, посыпаем начинкой.

9. Скатываем тесто в рулеты. Выкладываем в застеленную пергаментом форму. Отправляем в духову, разогретую до 180-190 градусов. Выпекаем до румяной корочки - примерно 25 минут.

10. Готовим соус. Маскарпоне, сливочное масло, сахарную пудру со вкусом ванили взбиваем блендером. Добавляем в крем 2 ст. л. коньяка, снова взбиваем на низкой скорости.

11. Достаем булочки из духовки.

12. Горячие булочки поливаем соусом. Остужаем. Приятного аппетита!