Наполеон с творожным кремом
Необыкновенно нежный торт с творожным слоями
О рецепте
Сложность: Легко
Количество порций: 12
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Коржи- Масло сливочное 150г
- Яйца 1шт.
- Уксус 1ст. л.
- Вода 100мл
- Соль 0.5ч. л.
- Мука 400г
Крем- Творог 500г
- Сметана (10-15%) 400г
- Сахар 100г
- Сливки (30-33%) 200мл
Способ приготовления
1. Измельчить масло так, чтобы получились кусочки размером с горошину.
2. Муку разделить на две части, в одну из которых добавить рубленое масло, слегка перемешать. После добавить вторую половину муки.
3. В стакан с водой добавить яйцо, соль и уксус. Перемешать.
4. Влить в мучно-масляную смесь подготовленную жидкость, замесить крепкое тесто. Завернуть в пленку. Отправить на 30 мин. в холодильник.
5. Разделить тесто на 6 частей, очень тонко раскатать, сложить слоями и свернуть пополам. Прокатать скалкой, снова свернуть пополам и прокатать снова для образования слоев. Охладить ещё 30 минут.
6. Разделить тесто на 15 частей, тонко раскатать ровные круги из каждого кусочка. При необходимости подровнять края ножом, используя тарелку. Коржи наколоть вилкой и выпекать по 5-7 минут до зарумянивания. Обрезки раскатать в отдельный тонкий пласт и выпекать вместе с коржами.
7. Для крема смешать ванильный сахар, творог, сметану, сахар и взбитые сливки. Если вы любите мягкий Наполеон, крем должен быть жидким.
8. Промазать каждый слой кремом, для украшения измельчить в крошку остатки коржей, обсыпать ими торт. Отправить в холодильник на ночь.
