Белоснежное безе с первого раза
Белоснежное хрустящее безе к чаю.
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 8г
- Яичный белок 70г
- Сахар 132г
- Соль 1щепотка
- Сок лимона, лимонный сок 0.5ч. л.
Способ приготовления
1. Подготовить все ингредиенты. Взвесить белок и сахар, выдавить сок из лимона.Важно, чтобы соотношение белков и сахара было 1 к 2 и белки были комнатной квартиры.Я взяла 2 белка (яйца категории С1) весом 70 грамм.
2. В сухой посуде миксером взбить белки с солью на малых оборотах, при появлении пены обороты увеличить до максимума. Когда пена станет пышной постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать.
3. Добавить ванильный сахар. Взбить массу до растворения сахара и появления пиков примерно 5 минут. Добавить сок лимона для блеска будущих безе.
4. Высадить массу на пергаментную бумагу. Желательно одного размера для равномерного приготовления.
5. Сушить безе при температуре 100 °С примерно 40-120 минут до лёгкого снимания с пергамента. Продолжительность зависит от размера безе и Вашей духовки. У меня на сушку уходит 1,5 часа.
6. Вынуть безе и можно пить чай.Приятного аппетита.
Елена Болгова: Волшебная меренга на палочке! Дети в восторге! Ванильный аромат благодаря Ванилин-интенсиву от Dr. Bakers! Это мой наилюбимейший продукт! С меренгой работать в удовольствие! Пробуйте, все получится!
Дарья Сервие: Очень люблю безе!
Дарья Сервие: Готовила безе только без лимонного сока, но всё равно получилось отлично!