Орео кейк
Торт который похож на мороженное! Готовиться в 3 этапа! Но не пугайтесь, 1 и 2 этап мы 6 часов охлаждаем в холодильнике. ( тут можно схитрить и сократить время готовки вдвое, если положить готовые изделия после 1 и 2 этапа вместе в холодильник).
Ингредиенты
Шоколадный бисквит- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Мука 125г
- Сахар 145г
- Какао, какао порошок 40г
- Сода, сода пищевая для выпечки 0.67ч. л.
- Соль 0.5ч. л.
- Яйца 1шт.
- Масло растительное 30г
- Масло сливочное 30г
- Молоко 150г
- Уксус 0.5ст. л.
Чизкейк орео- Сыр творожный 400г
- Сахар 80г
- Яйца 1шт.
- Сливки 80г
- Печенье Орео 8шт.
Крем орео- Сыр творожный 300г
- Сливки 180г
- Сахарная пyдра 65г
- Печенье Орео 5шт.
Способ приготовления
1. Подготовка: достанем все необходимые ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов. Формы смазать маслом и присыпать какао. Отложить
2. Выпекать при 110-130 градусах примерно 50 минут.
3. Самое ответственное: сборка нашего торта! Первым слоем кладём бисквит, смазываем кремом , затем чизкейк, смазываем кремом, затем бисквит
4. Когда крем будет готов добавить из морозилки шоколадную крошку и взбить ещё 30 секунд до объединения ингредиентов
5. Все ингредиенты ( сыр, сливки сахарную пудру) смешать . И начинаем взбивать венчиком начиная с минимальной скоростью постепенно увеличивая ( примерно 5 минут до пышной массы).
6. Чашу с печеньем положить в морозилку на 5 минут.
7. Шоколадное печенье измельчить в блендере до состояния мелкой крошки
8. Дать остыть в выключенной духовку и охладить примерно 6 часов в холодильнике.
9. Добавить яйцо, потом сливки и хорошо перемешать чтобы не было комочков. Вылить сырную массу в кольцо и аккуратно разложить половинки печенья, вдавливая их внутрь.
10. В чаше миксера соединить все сухие ингредиенты ( мука 125 гр, сахар 145 гр, какао, соль, ванильный сахар) и все тщательно перемешать венчиком.
11. Сливочный сыр перетереть с сахаром до однородности
12. Далее делаем чизкейк орео: разъёмную форму смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
13. По прошествию времени достаём из холодильника корж, срезаем образовавшуюся верхушку и разрезаем бисквит на 2 части. ( примерно по 1,5 см)
14. Прошло 40 минут, наш корж готов. ( проверяем его так: вставим в него зубочистку, если она сухая достаём корж, он готов). Вынимаем его из формы, остужаем и заворачиваем в плёнку. Оставляем в холодильнике минимум на 6 часов.
15. Готовую смесь вылить в форму и поставить в духовку на 40 минут.
16. Все ингредиенты взбить в миксере 5 минут. Добавить уксус и взбивать ещё 3 минуты.
17. В чашу миксера к сухим ингредиентам добавить жидкие ингредиенты ( яйца , растительное масло, сливочное масло, молоко). Важно, чтобы они были комнатной температуры.
18. Сверху, а так же по краю обработаем так же кремом, ( по желанию можно сделать шоколадные подтеки ( для этого нужно растопить на водяной бане 75 грамм темного шоколада с 45 грамм сливочного масла, немного охладить и вылить на торт). Приятного аппетита!
Надя Терёхина: Спасибо за рецепт!