Кулич

1. Погодреваем молоко до тёплого состояния и добавляем к нему сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем и отправляем в тёплое место на полчаса. Пока дрожжи подходят, займёмся остальными ингридиентами.

2. Отделяем белки от желтков 5 яиц. Белки нам понадобятся позже, а пока отправляем их в холодильник. К желткам добавляем соль, сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком до пены.

3. Размягченное масло добавляем к яичной смеси и вновь сбиваем.

4. К дрожжам добавляем подготовленную яично-масляную смесь, изюм и муку. Изюм предварительно нужно перебрать, промыть и вымочить в тёплой воде. Муки добавляем столько, сколько возьмёт тесто.

5. Хорошо вымешиваем наше тесто и вновь отправляем его в тёплое место. Этим местом может быть как место рядом с тёплой батареей, так и наполненная тёплой водой ванна.

6. Примерно через полчаса тесто поднимется, его нужно примять и подождать когда оно поднимется второй раз.Применаем тесто, формируем колобки так, чтобы изюм был внутри. Если изюм будет видно, то при выпекании он сгорит.

7. Формочки смазываем растительным маслом, кладём в них тесто. Форму нужно заполнить тестом примерно на 2/3.

8. Когда тесто поднимется, отправляем в горячую духовку и выпекаем примерно полчаса при 180-200 градусах.

9. Пока куличи пекутся взбиваем до крутой пены белки с сахаром. На 5 белков нужно 10 ст.ложек сахара.

10. Куличи выпекаем до румяности, достаём из форм и пока они не остыли украшаем белками и кондитерской посыпкой.

11. Приятного аппетита!