Медовый торт,украшенный черникой
У меня с тортами дела никогда не складывались, а домашней вкусной выпечки хочется. Собрав все рецепты медового торта, я поэкспериментировала, и получила свой, довольно таки, не сложный рецепт. Приготовление не занимает много времени,а торт получается очень сочным, мягким.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 4 часа 30 минут
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1упаковка
- Мед, жидкий мед 4ст. л.
- Яйца 3шт.
- Масло сливочное 150г
- Сахар 1стакан
- Мука 3.54стакана
- Ягоды черника 50г
Крем- Сгущенное молоко 1банка
- Сметана (15 - 20%) 150г
Способ приготовления
1. Кастрюлю ставим на медленный огонь. В ней соединяем мёд башкирский ( самый ароматный -цветочный, а более рыжий цвет придаст - гречишный), разрыхлитель. Масса потихоньку нагревается, начинает пениться. Начинаем взбивать эту массу венчиком ( если миксер,то скорость меньшая)
2. Добавляем сахар, сливочное масло,яйца( помним,что огонь должен быть очень медленный,чтоб яйца не свернулись. Вводим их,продолжая взбивать массу). Содержимое кастрюли начинает темнеть и загустевает. Снимаем с плиты
3. В теплую массу начинаем добавлять муку постепенно,аккуратно вымешивая тесто, должно уйти примерно 3.5 стакана муки. Если тесто продолжает липнуть к рукам, можно добавить ещё немного муки
4. Готовое теплое тесто делим на 10-12 шариков, каждый из которых тонко раскатываем , вырезаем нужную форму( для того,чтоб вырезать ровный круг, можно для шаблона применить тарелку). Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 5 минут. Обрезки теста выпекаем для посыпки. У меня на противень помещается 2 коржа,пока на одном выпекаются,я подготавливаю коржи на другой. Так получается быстро,не теряя зря времени.Коржи испекли,даём им остыть. Обрезки для посыпки дробим.
5. Тем временем готовим крем. Проще этого крема я ещё не встречала. Банку вареного сгущённого молока(обязательно смотрите на состав,только цельное коровье молоко должно быть в нем ) взбиваем с жирной сметаной до однородной массы. Всё! Крем готов.
6. Смазываем коржи, посыпаем крошкой, сверху я украшаю черникой. отправляем в холодильник,чтоб коржи пропитались. Идеально,если простоит часов 12, но если времени мало, достаточно часа 3-4. Приятного чаепития.
