Пасхальный кулич
Не сладкий кулич с цукатами, хрустящей корочкой сверху и нежным мякишем внутри.
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 16г
- Молоко (3,2%) 125г
- Сахар 15г
- Яичный желток 70г
- Яйца 175г
- Сахар 300г
- Сметана (15 - 20%) 250г
- Масло сливочное 200г
- Мука 550г
- Сухофрукты изюм 230г
Способ приготовления
1. Сахар (15г), с дрожжами, теплым молоком и 100 граммами муки смешайте венчиком и поставьте в тепло на пол часа.
2. Желтки с яйцами и 300-ми граммами сахара взбейте в миксере, положьте туда же сметану и сливочное масло (растопите), все смешайте и всыпьте муку (только 250 грамм).
3. Готовую опару влейте в получившееся в тесто, перемешайте и убрерите в тепло на час.
4. Добавьте остаток муки и изюм, вымоченный в кипяченой горячей воде на 2-3 минуты (без воды, ее нужно слить после замачивания).
5. Заполняйте формы для куличей 10*11 см (высота*диаметр) на 1/3, т.к. тесто сильно поднимется в итоге. Пеките на 180 градусах Цельсия 35-40 минут.
6. Украсить меренгой, которую можно обжечь горелкой.