Кулич-краффин
Если вы любите круассаны и куличи, тогда мы идем к вам! Потому что кулич краффин как раз объединяет в себе слоистую текстуру, нежность, потрясающий аромат и вкус! Краффины чуть более трудоемки, чем обычные куличи, но они получаются совсем другие! Обязательно надо печь! Я в качестве начинки использовала просто изюм, но можно положить шоколад, орешки, любые цукаты и сухофрукты. Даже из одного замеса теста сделать разные вкусы! А если вы все еще боитесь дрожжевого теста, то рекомендую попробовать дрожжи от моих любимых @Dr. Bakers_russia. Эти дрожжи добавляются прямо в муку, можно не готовить опару. Удобно! Рецепт смотрите в комментариях. А подробный пошаговый рецепт этих куличей ждет по ссылке: А вы куличи с чем больше всего любите?
О рецепте
Сложность: Легко
Время приготовления: 3 часа
Ингредиенты
- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 15г
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука 425г
- Молоко 100мл
- Сахар 130г
- Масло сливочное 100г
- Яйца 2шт.
Для начинки- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 5капель
- Сухофрукты изюм 200г
Способ приготовления
1. Изюм залить кипятком и добавить 3-5 капель ароматизатора «Ром» Dr.oetker
2. Смешать вместе муку, дрожжи Dr.oetker, сахар cнатуральной ванильюdrDr.oetker и половину белого сахара.
3. Растопить сливочное масло.Яйца взбить с оставшимся сахаром до пышности.Добавить чуть теплое молоко, взбитые яйца и растопленное масло к мучной смеси, тщательно вымешивая тесто.
4. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать в теплое место примерно на 1 час. Тесто должно подняться.
5. Готовое тесто разделить на 3 части. Изюм откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Каждую часть теста раскатать в пласт, сверху выложить изюм и скрутить пласт рулетом. Оставить готовые рулеты на 30 минут.
6. Затем каждый рулет разрезать вдоль, не доходя до конца 2 см и скрутить «улиткой» в 2 стороны. Затем сложить «улитки» одну на другую и аккуратно уложить в форму.
7. Оставить куличи в форме еще на 20-30 минут.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут.
Елена Елена: Получается очень красивым и вкусным
