Клубничные кексы
Ягодные рассыпчатые кексы к чаю
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ст. л.
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 3ст. л.
- Мука 1стакан
- Яйца 2шт.
- Сахар 140г
- Лимонный сок 3ст. л.
- Кефир 0.5стакана
- Масло сливочное 60г
- Ягоды клубника, клубника свежая 100г
Способ приготовления
1. Взбить на максимальной скорости яйца с сахаром в течение 2 минут. Добавить кефир и взбивать ещё минуту. Оставить смесь в прохладном месте в накрытой посуде.
2. Смешать и просеять муку и разрыхлитель, просеять.
3. Смешать яичную массу и мучную, взбить на максимальной скорости, постепенно добавить лимонный сок и взбить еще раз.
4. Ягоды обвалять в муке, важно чтобы замороженные ягоды не растаяли, иначе они превратятся в кисельную массу и их неудобно будет добавлять в кексы. Можно так же обвалять ягоды в сахарной пудре или крахмале. Клубника подходит больше всего, но моно также использовать любое ягоды на Ваш вкус, главное помните, что очень кислые, такие как смородина, могут не очень гармонично сочетаться с кексами.
5. Подготовить формы, удобнее всего использовать силиконовые, к ним кексы не приклеятся.
6. Духовку разогреть до 170 градусов, разложить тесто по формам и выпекать 20 минут. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
Елена Шомина: Получились яркие и вкусные! Порадовали родных на праздник, спасибо!