Печеные пирожки с капустой и рыбой

1. ставим тесто. Для этого... муку смешиваем с дрожжами«Dr. Bakers». Добавляем яйца,сахар, треть чайной ложки соли, чуть теплый айран, замешиваем тесто.

2. Далее тесто обильно смазываем и смешиваем с подсолнечным маслом. Укутываем кастрюлю полотенцем и ставим в теплое место "подходить". Это часов на 5, периодически опуская его.

3. Готовим начинку. Морковь трем на терке, лук нарезаем квадратиками. Обжариваем лук с морковью, когда лук подходит к готовности, добавляем нашинкованный зеленый лук. Еще пару минут и все убираем.

4. Капусту шинкуем и тушим на слабом огне. В это время, отвариваем минтай в подсоленной воде. Готовую рыбу избавляем от костей и шкуры, мелко нарезаем. Проверяем тесто. если оно подошло-опускаем.

5. Чуть не доводя до готовности капусту, смешиваем с рыбой и нашей обжаркой. Перчим, солим и доводим до готовности. Оставляем остывать и ждем тесто.

6. Из готового теста и начинки лепим пирожки. Духовку нагреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом. Пирожки раскладываем на противень и ставим в духовку на 30 минут.