Торт "Вариант"

1. Подготавливаем продукты для теста. Для теста нам потребуется: два крупных яйца, жидкий мед ( если он загустел то можно растопить на водяной бане), просеянная пшеничная мука, сахар, разрыхлитель ( можно использовать пищевую соду) и по желанию щепотка соли.

2. Яйца разбить в чашку, добавить разрыхлитель для теста Dr. Bakers и взбить венчиком до однородной консистенции.

3. Сахар и мед выкладываем в чашку железную и ставим на водяную баню. Непрерывно помешиваем.

4. Сахар должен полностью раствориться в меду. Можно доводить до кипения, главное, растворить сахар.

5. В смесь из сахара и меда тонкой струйкой вливаем смесь яиц и разрыхлителя. Помешиваем венчиком пока смесь не увеличатся в два раза. Если смесь слишком жидкая, то можно добавить 1-2 Ложки муки и таким образом загустить чтобы она не разлилась при вымешивании теста на столе.

6. Из просеянной муки на столе формируем углубление и вливаем смесь ( из сахара, меда, яиц и разрыхлителя) Замешиваем тесто и оставляем на 10 минут до полного остывания.

7. Готовое тесто разделяем на 5-6 порций. Каждый кусочек раскатываем тонко и выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 3-5 минут.

8. Готовые коржи обрезаем по размеру блюда на котором торт будет подаваться к столу.

9. Из обрезков коржей делаем посыпку для украшения торта. Кусочки тщательно измельчаем при помощи скалки.

10. Готовим крем Тирамису по рецепту Dr. Bakers.

11. Коржи пропитываем сиропом ( вода с сахаром), смазываем кремо и собираем торт. Украшаем крошкой и убираем в холодильник на один час.