Кекс с изюмом
Кекс получается сливочным и мягким. Вместо изюма можно добавить вишню или смородину. Сверху можно сделать глазурью любого цвета. По желанию украсить.
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 2стакана
- Масло сливочное 100г
- Яйца 3шт.
- Сметана 3ст. л.
- Сахар 1стакан
- Соль 1щепотка
Способ приготовления
1. Масло комнатной температуры с сахаром взбиваем венчиком, либо миксером, вводим яйца по одному. Взбивать нужно до бела. Как только закончим взбивать сразу же добавляем сметану комнатной температуры (можно йогурт, фруктовый или обычный ) . Продолжаем взбивать чтобы тесто было без комочков.
2. Далее необходимо смешиваиь просеяную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. По ложке вводим в нашу массу. Перемешиваем чтобы не было комочков до однородности.
3. Включаем и разогреваем духовку на 160 градусов. промываем изюм (можно замочить его на ночь )чтобы не было камней, высушиваем полотенцем. Чтобы изюм не опал в процессе выпекания его нужно смешать с одной столовой ложкой муки. Вводим его в тесто постепенно помешивая. Всю массу необходимо перемешать.
4. Смазываем форму сливочным маслом, выливаем нашу смесь,разравниваем и выпекаем в духовке при 160° 60 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Даем остыть кексу. Сверху можно посыпать сахарной пудрой либо глазурью.