Ржаной хлеб на закваске
Домашний ржаной хлеб в духовке на закваске. Очень вкусно!
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 10 часов
Ингредиенты
- Лук (репчатый) 100мл
- Вода теплая 150мл
- Мука ржаная 1.5стаканов
- Мука пшеничная 1.5стаканов
- Соль 0.5ч. л.
- Масло растительное 2ст. л.
Способ приготовления
1. В миску влить закваску
2. Затем влить теплую воду, всыпать соль и добавить по 4 ст. л. ржаной и пшеничной муки. Пшеничная мука используется обязательно, так как ржаная – очень тяжелая и тесто лишь на ее основе не вырастет
3. Все смешаем венчиком или вилкой, превращая в тягучую массу. Оставим на 2-3 часа при комнатной температуре
4. Как только на поверхности опары опадут пузырьки, нальем в тесто растительное масло, добавим оставшуюся муку и замесим не тугое тесто
5. Смажем форму для хлеба растительным маслом и перельем в него созданное нами тесто. Оставим в тепле для расстойки примерно на 4-5 часов, поскольку на закваске тесто поднимается дольше, чем на дрожжах. Вы пекать при температуре 220 градусов 20 минут, затем 30 минут при температуре 180-200 градусов
Анастасия Бабич: Ржаную закваску мне понравилося выращивать. Ржаной хлеб для своих родных и близких вкусный.
Евгения Ковтуненко: Полезный хлеб получается на закваске.
