Рассыпчатые венские вафли с сушеной клюквой
Это один из моих самых любимых рецептов венских вафель. Сами вафли получаются очень нежные и рассыпчатые по консистенции. Сушеная клюква придаёт в меру сладким вафлям пикантную кислинку.
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Загуститель для сметаны Dr.Bakers 30г
- Мука пшеничная 120г
- Маргарин 50г
- Масло сливочное 50г
- Яйца 2шт.
- Сахар 100г
- Сушеная клюква 2ст. л.
Способ приготовления
1. Яйца тщательно взбить с сахаром до его полного растворения и увеличения объёма массы в полтора раза. Лучше воспользоваться миксером, чтобы масса лучше взбилась.
2. Добавить растопленный маргарин, сливочное масло, рисовую и пшеничную муку и смешать до однородной массы.
3. Добавить разрыхлитель теста и перемешать. Полученное тесто по консистенции напоминает густую сметану.
4. Добавить сушеную клюкву и тщательно перемешать. Перед вырезанием каждой порции необходимо немного перемешивать тесто, чтобы клюква не оседала на дне.
5. Выкладывать в предварительно разогретую вафельницу по 1,5 ст ложки на вафлю. Если любите вафли произвольной формы или боитесь, что переборщите с тестом и оно убежит, используйте 1 ст ложку.
6. Выпекать вафли 5-7 минут до золотистого цвета. Время выпекания зависит от мощности вашей вафельницы. В любом случае уже через 5 минут после начала выпекания можно открыть вафельницу и проверить степень готовности. Раньше этого времени открывать не советую, так как непропечёное тесто может прилипнуть к панелям и при открытии вафли порвутся.