Булочки на кефире
Булочки не сладкие, поэтому их хорошо использовать вместо хлеба. К ним подойдут любые начинки и топинги. Сверху можно посыпать сахаром - и тогда получатся десертные булочки.
Вместо кефира можно использовать любой кисломолочный продукт: простоквашу, кислое молоко и др. Рецепт простой, подходит на каждый день.
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 7г
- Мука пшеничная 700г
- Масло растительное 3ст. л.
- Кефир 250мл
- Вода 100мл
- Сахар 2ст. л.
- Яйца 1шт.
- Яичный желток 1шт.
- Соль 1.5ч. л.
- Кунжут 2ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды.Смешать кефир с горячей водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.Все перемешать и влить в муку + дрожжи, растворенные в воде.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место для подъема.
2. Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,режем на кусочки. Я делаю 2 формы булочек - круглые с кунжутом для завтрака и палочки к супу.
3. Включаем духовку на 200*С. Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом.
4. Выпекаем 15-20 минут при 200*С.
Галина Компанцева: Чудесные воздушные обеденные булочки, и такой пористый мякиш! Спасибо за рецепт!