Желейный торт с лаймом
Торт получился очень нежный, воздушный и тающий во рту. Результатом я очень довольна.
Если вы не смогли найти сливочный сыр, можно, в крайнем случае, заменить его творогом, протертым через сито или готовым творожным десертом без добавок (только учитывайте, если он сладкий, то необходимо немного уменьшить количество сахара в рецепте).
Если вы не нашли лайм, его можно отлично заменить лимоном, к тому же он несет в себе скорее декоративную роль, чем вкусовую.очень -очень нежный торт без выпечки.
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 10г
- Желатин пищевой Dr.Bakers 10г
- Печенье 200г
- Масло сливочное 100г
- Масло сливочное 150г
- Сахар 120г
- Лайм 1шт.
- Мята 1веточка
- Желатин, желатина, желе 1шт.
- Сметана (15 - 20%) 500г
Способ приготовления
1. Приготовление:Печенье измельчить в комбайне (если нет комбайна, можно положить в пакет и покатать скалкой).
2. Масло растопить в микроволновке. Всыпать измельченное печенье, хорошо перемешать.
3. Взять разъемную форму (у меня форма 22 в диаметре). Можно на дно формы положить круг, вырезанный из пергаментной бумаги, чтобы потом легче было переложить куда-нибудь торт. Высыпать крошки в форму, распределить и утрамбовать. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
4. Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
5. Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить
6. С лайма срезать по 1\4 части с двух краев, из них отжать сок (примерно 2 ст.л. получится). Среднюю часть лайма оставить для украшения. Сметану, сливочный сыр, сахар, ванильный сахар, сок лайма взбить до растворения сахара.
7. Влить остывший желатин, одновременно взбивая миксером.
8. Перелить полученную смесь в форму поверх печенья. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
9. Развести желе по инструкции на упаковке, только уменьшить количество воды на 50 мл. Остудить.
10. Налить желе поверх застывшего сметанного слоя. Поставить торт в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
11. Чтобы снять бортик разъёмной формы, без повреждения краев торта, советую использовать обычный фен. Равномерно прогреть феном бортик снаружи в течение минуты, потом аккуратно расстегнуть форму.
12. Оставшуюся часть лайма порезать на 6 тоненьких кружочков, на каждом кружке сделать по одному надрезу до середины, изогнуть. Украсить желейный торт лаймом и мятой.
Татьяна Штейкина: Сверху залила ягодным желе)