Мармелад клубника-розовый перец

1. Тщательно смешать пектин и сахар 2.

2. Лимонную кислоту замочить в теплой воде.

3. Перец растолочь в ступке или скалкой между двух листов бумаги.

4. Соединить клубничное пюре, сахар 1, глюкозный сироп в сотейнике. Довести до 40 градусов и всыпать пектин тонкой струйкой, постоянно помешивая.

5. Добавить розовый перец.

6. Уварить до 105-106 градусов.

7. Снять с плиты и влить лимонную кислоту. Тщательно размешать.

8. Залить в форму по своему усмотрению: квадрат или любую порционную силиконовую форму для мармелада.

9. Через 3-4 часа снять рамку, перевернуть, нарезать и дать подсохнуть в течении 6 часов.

10. Обсыпать мелким сахаром или сахарной пудрой. Хранить в плотно закрытом контейнере.