Пирог с капустой

1. Замешиваем тесто. В теплое молоко добавляем дрожжи, соль и сахар. Через сито просеиваем муку и подмешиваем в массу. Следом добавляем размягченное сливочное масло (примерно 100 граммов).

2. Замешиваем тесто не менее 15 минут до гладкости и эластичности. Когда тесто будет однородным в форме колобка, закрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

3. Оставшееся масло перекладываем на пергамент, закрываем вторым листом и раскатываем в квадратный пласт. Также отправляем масло в холодильник.

4. Тесто достаем из холодильника, посыпаем его мукой и раскатываем толщиной в 1 см. Затем выкладываем на 1/2 длины раскатанного теста масляный пласт и накрываем второй половиной теста.

5. Скалкой катаем и продавливаем масло, чтобы оно равномерно распределилось. Снова посыпаем мукой, складываем квадратом и снова раскатываем толщиной до 1 см. И так несколько раз. В конце обернем тесто пленкой и поставим в холодильник на час.

6. Пока тесто замерзает, мы подготовим начинку. Капусту мелко нашинкуем. В сковороду нальем подсолнечное масло и обжариваем капусту до полуготовности. В конце посолим и добавим сырое яйцо.

7. Достаем тесто из холодильника. Раскатаем 2 пласта: для нижней корочки и верхней. Добавим капустную начинку и сформируем пирог.

8. Духовой шкаф разогреем до 180 градусов, поставим пирог и выпекаем примерно полчаса. Необходимо периодически проверять пирог чтобы не подгорел, ведь у нас слоеное тесто с большим количеством масла.

9. Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного "отдохнуть" и зовем всех к столу. Приятного аппетита!