Печенье "Савоярди"

1. Разделяем яйца на белки и желтки.

2. Взбиваем желтки, половину сахара (80 г) и ванильный сахар до получения пышной светлой массы.

3. Отдельно взбиваем белки в два приёма - сначала взбиваем белки с щепоткой соли до получения мягких пиков, далее добавляем оставшийся сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

4. Во взбитые желтки, в два приёма, аккуратно вмешиваем взбитые белки и муку, до получения однородной массы.

5. Застилаем противень пергаментной бумагой и с помощью кондитерского мешка формируем печенье. Посыпаем печенье сахарной пудрой.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим печенье в разогретую духовку на 15 минут.