Торт-пломбир
Пломбир – это вкус и аромат детства, насыщенный сливками и неизменно вызывающий приятные воспоминания. Пломбиром может быть не только мороженое, но и торт – такое неожиданное решение предлагает рецепт нашего сайта. Добиться такого эффекта позволяет сочетание сметаны и сливочного масла, а также необычный способ приготовления. Торт очень красивый и эффектный, но и при этом готовится он быстро и просто.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 4
Время приготовления: 9 часов 20 минут
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 125г
- Масло сливочное 120г
- Яйца 1шт.
- Сметана 250г
- Крахмал кукурузный 1ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовим ингредиенты для торта. Коржи представляют собой песочную крошку, приготовленную на сковороде без духовки. Для песочной крошки нужно всего три ингредиента: сливочное масло, сахар и мука. В миску кладем размягченное сливочное масло. Всыпаем сахар и просеянную пшеничную муку.
2. Руками растираем массу из этих ингредиентов до получения песочной крошки, крошка должна быть небольшого размера.
3. В сухую сковороду высыпаем часть приготовленного теста, разравниваем его и жарим на среднем огне до легкого румянца, перемешивая лопаткой. Так поступаем со всем тестом. Песочная крошка для торта готова.
4. Делаем крем пломбир. В металлическую кастрюльку вбиваем куриные яйца, добавляем крахмал, сахар и щепотку ванилина, перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем сметану, еще раз взбиваем венчиком или миксером. Ставим кастрюльку с кремом на плиту и увариваем на медленном огне, постоянно помешивая ложкой, до загустения.
5. Затем снимаем кастрюлю с огня, даем крему немного остыть и добавляем порезанное на кусочки сливочное масло. Взбиваем миксером крем до получения однородной пышной массы. Даем крему охладиться в холодильнике.
6. Начинаем собирать торт. Лучше делать это с помощью кулинарного кольца, его нужно обтянуть пищевой пленкой. Первый слоем кладем несколько ложек песочного теста на дно тарелки, разравниваем ее.
7. Сверху кладем пару столовых ложек крема, также аккуратно разравниваем его по поверхности коржа. Так поступаем со всей песочной крошкой и кремом.
8. Но часть крема нужно оставить для оформления торта. Когда торт собран, ставим его в холодильник на восемь часов, оставляя в кулинарном кольце, для охлаждения.
9. Затем кольцо снимаем, пленку аккуратно убираем. Охлажденным кремом наполняем кондитерский шприц и отсаживаем им цветочки на торте. Торт ставим в холодильник еще на полчаса и можно подавать к столу. Приятного чаепития!
