Пироги осетинские
Бесподобные осетинские пироги от которых все будут в восторге
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 2
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты
- Дрожжи Dr.Bakers 1упаковка
- Кефир 1стакан
- Сахар 1ст. л.
- Соль 1ч. л.
- Картофель 300г
- Сметана 100г
- Мука 300г
- Сыр брынза 100г
- Масло растительное 50г
Способ приготовления
1. Готовим опару. В теплый кефир насыпаем сахар, дрожжи и немного муки. Все перемешать и оставить минут на 15, чтоб дрожжи начали работать, должна подняться шапочка
2. В муку добавляем соль и вливаем опару, все перемешать. Тесто должно получиться мягкое и слегка липнуть к рукам. В конце налить растит.масло и обмять тесто. Оставляем тесто в теплом месте для расстойки.
3. Тем временем готовим начинку. Отварить катофель до готовности, размять в пюре, добавить брынзу натертую и сметану, посолить по вкусу. Сделать шарики.
4. Тесто размять руками, придать форму круга. Выложить начинку и аккуратно собрать тесто от края к центру.
5. Пирог перевернуть швом вниз и расправить начинку. Выпекать на сухом припыленной мукой противне минут 30-40, при 200°
6. Смазать готовый пирог растопленным сливочным маслом.
