Молочная девочка
Торт молочная девочка, но с не большими изменениями, с кремом из кефирного творога и сливок.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8
Время приготовления: 6 часов 30 минут
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 12г
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1шт.
- Мука 210г
- Сгущенное молоко 380г
- Масло сливочное 50г
- Яйца 3шт.
- Соль 1щепотка
Крем- Сахарная пyдра 150г
- Сливки (30-33%) 300мл
- Кефир 2л
Карамелизованные орехи- Миндаль молотый 100г
- Сахар 80г
- Масло сливочное 15г
Способ приготовления
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Яйца смешать с щепоткой соли.
3. Добавить сгущенное молоко и перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к жидкой массе, туда же добавить растопленное остывшее масло.
5. Дальше рисуем на пергаменте круги 20 см и кладем в центр круга 2 столовые ложки теста, разравниваем и выпекаем пару минут при температуре 180 градусов
6. Делаем карамелизированные орехи. В ковшике растапливаем сахар помешивая,добавляем орехи и интенсивно перемешиваем. Добавляем сливочное масло перемешиваем и выключаем огонь. Выкладываем на пергамент и ждем когда все остынет.
7. Делаем крем. Кефир положить в морозилку на ночь, утром достать положить в марлю и сито, оставить примерно на 12 часов. Сливки охлаждаем,холодным венчиком в холодной посуде взбиваем сливки с 50 г сахарной пудры. Творожную массу взбиваем с 100 г пудры добавляем сливки и снова взбиваем.
8. Остывшие коржи, смазываем кремом и прослаиваем измельченными карамелизированными орехами. Торт оставляем на ночь пропитаться.
