Диетические панкейки
Как и русские блинчики, панкейки содержат достаточно много масла, что не дает им прилипать и приставать к сковороде. Стандартный панкейк должен иметь высоту не менее пяти миллиметров. Пышность блюду придают не разрыхлители, а специальная технология приготовления, где ингредиенты взбиваются пошагово.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 5
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1шт.
- Мука 1.5стаканов
- Кефир 2стакана
- Яйца 2шт.
- Масло растительное 2ч. л.
- Сахар 1ч. л.
- Соль 0.5ч. л.
- Мед, жидкий мед 1банка
Способ приготовления
1. Яйца для приготовления должны быть обязательно охлажденными. Отделяем белок от желтка в отдельные посуды.
2. Белки помещаем в холодильник на время и пока они охлаждаются, замешиваем тесто.
3. В высокой посуде с помощью миксера или блендера с насадкой «венчик» взбиваем желтки. Нужно добиться пузырчатой массы.
4. К взбитым желткам добавляется кефир и так же активно взбивается.
5. В отдельной посуде на высоких скоростях миксера взбивается белок с щепоткой соли до пышной густой пены. Масса считается идеальной, когда достигает на столько плотного состояния, что не вываливается из посуды даже при перевернутом состоянии.
6. Две массы смешиваются и взбиваются.
7. Добавляем ванильный сахар
8. Просеянная мука постепенно, порциями добавляется в тесто и взбивается. Тесто готово.
9. Начинаем жарить
10. Поливаем медом, панкейки готовы
