Красный бархат
Когда речь заходит о необычных и стильных десертах, достойных украсить праздничный стол, первым делом вспоминается рецепт восхитительного торта под названием “Красный бархат”. Помимо того что этот торт безумно вкусен, процесс его приготовления удивительно прост, а внешний вид настолько оригинален, что кажется, будто он был выполнен на заказ в одном из самых лучших ресторанов.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 10
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты
Для крема- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 80г
- Сливки (30-33%) 200мл
- Сыр творожный 400г
Для бисквита- Какао-порошок Dr.Bakers 10г
- Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr.Bakers 6г
- Краситель пищевой красный 4г
- Масло сливочное 110г
- Яйца 1шт.
- Сахар 180г
- Молоко 130г
- Мука 180г
Способ приготовления
1. Муку, какао и ванильный разрыхлитель смешиваем в отдельной миске.
2. К масляно-яичной массе подливаем молоко комнатной температуры, тщательно всё перемешиваем.
3. Объединяем сухие ингредиенты с яично-масляной смесью и перемешиваем
4. Последним добавляем краситель и ещё раз взбиваем получившееся тесто.
5. Смазываем внутреннюю поверхность формы для выпекания тонким слоем сливочного масла и слегка присыпаем мукой для того, чтобы наш бисквит не приставал к стенкам.
6. Разогреваем духовку до 160 градусов. Равномерно распределяем тесто внутри формы и отправляем в духовку на 1 час. Готовность основы можно проверить с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
7. Готовый бисквит необходимо остудить, после чего извлечь из формы, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.
8. Пока охлаждается бисквит, займемся приготовлением крема. Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваем в блендере.
9. Во взбитые сливки добавляем сливочный сыр и ещё раз тщательно взбиваем массу до однородной консистенции. Полученный крем ненадолго убираем в холодильник.
10. Разрезаем бисквит вдоль таким образом, чтобы получилось 3 равных коржа. В подходящее по диаметру разъёмное кольцо укладываем коржи и смазываем их кремом по следующей схеме: ⅓ часть крема покрывает первый корж, следом кладётся второй корж и также покрывается ещё ⅓ частью крема, поверх всего размещаем третий корж. Убираем торт в холодильник на пару часов.
11. Спустя указанное время освобождаем торт от кольца и покрываем оставшимся кремом. Снова отправляем торт в холодильник на пару часов.Вкусный, яркий и запоминающийся торт “Красный бархат” готов.Приятного аппетита!
