Кружевные трубочки
Невесомые, почти как паутинка, и изящные, эти приятно похрустывающие трубочки с благородным ароматом виски поднимут настроение сами по себе и послужат элегантным украшением практически любому десерту.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 20
Время приготовления: 30
Ингредиенты
- Ванильный сахар XXL Dr.Bakers 1ч. л.
- Корица молотая Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Ароматизатор «Ром» Dr.Bakers 0.25ч. л.
- Масло сливочное 120г
- Сахар тростниковый 0.5стакана
- Сок свекольный 2ст. л.
- Мука 0.5стакана
- Имбирь 0.25ч. л.
- Молотая гвоздика 0.25ч. л.
Способ приготовления
1. На слабом огне в кастрюле, постоянно помешивая, растопите масло, сахар, ванильный сахар и патоку. Снимите с огня, слегка остудите, добавьте пряности, виски, муку и тщательно перемешайте.
2. Выстелите противень пергаментом для выпечки, смажьте его маслом и выложите тесто с помощью чайной ложки, распластывая его тонким слоем пальцами по поверхности пергамента в форме дисков на расстоянии около 7 см друг от друга. На одном противне формируйте не более 4 печений, так как оно растекается при выпечке.
3. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке, пока смесь не растечется и не станет кружевной и золотистой, 7–10 мин. Достаньте противень с печеньями, духовку не выключайте.
4. Дайте печенью немного остыть на противне после выпечки, чтобы оно слегка затвердело, но оставалось достаточно эластичным (если оно сильно затвердеет раньше времени – снова поместите его в духовку на 30 сек. для повторного размягчения). Смажьте маслом длинную ручку деревянной ложки диаметром около 1,5 см и оберните вокруг нее еще горячее печенье, снятое с противня тонкой лопаточкой. Оставьте на несколько минут для закрепления формы, затем выложите готовые трубочки на металлическую решетку и полностью остудите.
