Заварные блины
Классический способ приготовления ажурных заварных блинов на кипятке с кефиром занимает минимальное количество времени, а также не требует наличия сложных ингредиентов, поэтому отлично подходит для случая, когда к вам внезапно собрались прийти гости. Кроме того, наш рецепт заварных блинчиков настолько прост, что с ним справится даже новичок.
Бытует мнение о том, что блины можно готовить исключительно на молоке, а лепешки с толстыми оладьями – на кефире. Но на самом деле самые тонкие ажурные заварные блины готовятся именно на кефире и на кипятке. Горячая вода придаёт муке клейкости, а кисломолочный напиток наполняет тесто воздушными пузырьками, благодаря которым и получаются красивые кружевные дырочки.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 18-20
Время приготовления: 1 час 45 минут
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Кефир 3,2% 500мл
- Яйца 2шт.
- Сахар 3ст. л.
- Соль 1щепотка
- Мука 2стакана
- Вода кипяток 1стакан
- Масло растительное 1ст. л.
Способ приготовления
1. 2 куриных яйца среднего размера разбейте в большую глубокую миску, всыпьте туда же 3 ст. л. сахарного песка, 1 щепотку соли, а затем тщательно взбейте венчиком до образования белой пены.
2. 2 стакана предварительно просеянной пшеничной муки смешайте с 1 ч. л. разрыхлителя теста Dr. Bakers, добавьте к яйцам, а затем перемешайте все ингредиенты с 500 мл кефира.
3. Влейте к массе 1 ст. л. растительного масла, перемешайте. Масло придаст выпечке блеска и предотвратит прилипание. Должна получиться однородная масса без комочков.
4. Аккуратно влейте кипяток и дайте смеси для заварных блинов настояться 10 минут. Выпекайте порциями на смазанной маслом раскаленной сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Стопку нежнейших заварных блинчиков можно подать с маслом, сгущёнкой, медом, вареньем, джемом либо завернуть в них любимую начинку. Приятного аппетита!
