Пирожки с капустой на майонезе

1. Молоко наливаем в сотейник и слегка прогреваем (30-35 градусов) переливаем в чашу, добавляем пакетик дрожжей Dr. Bakers, половину столовой ложки сахарного песка и щепотку соли. Накрываем миску с опарой полотенцем и оставляем на 5-10 минут.

2. Маргарин растапливаем в кастрюле или в микроволновой печи и остужаем. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем в опару остывший маргарин, яйцо, растительное масло и майонез, хорошо перемешиваем смесь венчиком.

3. Небольшими порциями добавляем в опару просеянную муку и замешиваем не тугое тесто. Можно месить руками, или миксером с насадкой “крюк”. Готовое тесто перекладываем в миску присыпанную мукой, оборачиваем пищевой пленкой, укрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.

4. Для приготовления начинки шинкуем капусту. Морковь натираем на мелкой терке, лук очищаем и нарезаем. В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло. Перекладываем лук и морковь, пассируем до мягкости и добавляем капусту. Тушим начинку до готовности под крышкой, периодически помешивая, солим, снимаем с огня и остужаем. На стол наносим тонкий слой муки. Готовое тесто обминаем и делим на порционные части. Каждую часть теста раскатываем в форме круга, в середину выкладываем начинку и плотно защипываем края формируя пирожок. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. Перекладываем на него пирожки и ставим выпекаться на 30 минут в режиме “верх-низ”. Готовые пирожки слегка остужаем, перекладываем на блюдо и подаем к столу. Вкусные и ароматные пирожки с капустой готовы! Приятного аппетита!