Воздушная творожная запеканка
Для формы диаметром 20 см (можно как я в кондитерском кольце или в разъемной).
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 3 часа 5 мин
Ингредиенты
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 80г
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 40г
- Творог 500г
- Яйца 4шт.
- Молоко 200мл
- Сметана 80г
Способ приготовления
1. Протереть творог через сито или взбить блендером. Добавить 4 желтка, сметану, сахарную пудру и хорошо перемешать.
2. Добавить молоко, ванильный сахар, экстракт и снова очень хорошо перемешать до однородной массы, можно взбить миксером на невысокой скорости. Взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно движениями снизу-вверх подмешать из к творожной массе.
3. Дно формы застелить бумагой для выпечки (если используете кольцо, то снаружи ещё обернуть фольгой), бока обильно смазать сливочным маслом. Выложить творожную массу в форму.
4. В духовку на самый нижний уровень поставить противень с водой. Разогреть духовку до 200° и поставить запеканку выпекаться. Через 15 мин уменьшить температуру духовки до 160° и выпекать ещё 50 мин.
5. Остудить в приоткрытой духовке до комнатной температуры и охладить минимум 2 часа в холодильнике. Можно украсить ягодами.
