Галета с рикоттой и клубникой
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 20 мин
Ингредиенты
- Сахарная пудра универсальная Dr.Bakers 3ст. л.
- Мука 250г
- Масло сливочное 100г
- Соль 0.5ч. л.
- Яйца 1шт.
- Молоко 3ст. л.
Начинка- Сыр риккота 250г
- Сахар 3ст. л.
- Ягоды клубника, клубника свежая 200250г
- Коньяк 3ст. л.
Способ приготовления
1. Сложить в миску муку; холодное сливочное масло, порезанное на небольшие кусочки; сахарную пудру и соль. Все порубить ножом, можно так же очень быстро смешать все в крошку руками/погружным блендером/ миксером насадками-червечками/ планетарным миксером с насадкой лопатка.
2. Добавить к массе яйцо и молоко. Быстро замесить тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут (я убирала на ночь и готовила галету к завтраку).
4. Начинка: смешать рикотту с сахаром (1ст.л.). Клубнику порезать кружочками и смешать с коньяком.
5. Выложить тесто на бумагу для выпечки и раскатать в пласт толщиной 5мм.
6. В середину раскатанного теста выложить рикотту (отступая от краев 5-7см). Сверху выложить клубнику и присыпать ее сахаром (2ст.л).
7. Закрыть галету большими складками (начинка остается открытой) и смазать яйцом.
8. Выпекать в разогретой до 220° духовке пока галета не начнет подрумяниваться (около 15 мин) и затем при 200° до готовности (около 10 минут). Готовую галету немного остудить, присыпать сахарной пудрой и подавать (идеально с шариком ванильного мороженого).
