Домашний сыр

1. Наливаем молоко в кастрюлю, добавляем соль, ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Яйца смешиваем со сметаной.

3. Укроп моем и мелко режем.

4. Порезанный укроп добавляем к смеси из сметаны и яиц (если Вы не любите укроп, его можно не добавлять, приготовив домашний сыр без зелени).

5. Молоко доводим до кипения, затем чуть убавляем огонь и, постоянно помешивая, постепенно добавляем смесь сметаны и яиц.

6. Не переставая помешивать, варим 3-5 минут, пока сыворотка не отделится от творога.

7. Полученную массу выливаем в дуршлаг, застеленный марлей.

8. Затем марлю завязываем и подвешиваем на 20-30 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка.

9. Когда жидкость стечет, кладём домашний сыр с зеленью под пресс на 4-5 часов.