Пирог
Ингредиенты
Начинка- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 3ст. л.
- Творог 500г
- Сметана 100г
- Абрикосы 200г
- Яйца 2шт.
- Сахар 4ст. л.
Тесто- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ч. л.
- Масло сливочное 200г
- Соль 1ч. л.
- Сахар 1ст. л.
- Мука пшеничная 400г
- Яйца 2шт.
- Вода ледяная , холодная вода 2ст. л.
Способ приготовления
1. В чаше смешать все сухие компоненты. На крупной терке натереть сливочное масло (лучше из морозилки) добавить яйца и ледяную воду. Быстро замесить мягкое и эластичное тесто.
2. Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3 ) каждую обернуть пленкой. Большую часть убрать в холодильник на 30 минут,а меньшую в морозилку до времени когда понадобится.
3. Приготовить начинку.Творог протереть через сито.К нему добавить сахар,яйца и сметану и крахмал.Хорошо перемешать и всыпать порезанную на кусочки курагу.
4. Разъемную форму смазать маслом и обсыпать мукой.Остатки муки просто стряхнуть.
5. Из большей части теста раскатать пласт толщиной 5 мм и размером чтобы хватило на дно и бортики формы. Пласт уложить в форму,разровнять,прижать в местах стыка дна и бортиков. Края ровно обрезать.
6. Вылить на тесто начинку и разровнять. Поверх начинки потереть на крупной терке меньшую часть.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час,может чуть дольше.
8. Вынув из духовки дать полностью остыть, а потом вынуть из формы.