Манговый тарт
Нежнейший тарт с начинкой из сладкого экзотического фрукта - манго. Попробуйте и влюбитесь в этот вкус!
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1упаковка
- Мука пшеничная 250г
- Сахарная пyдра 100г
- Масло сливочное 120г
- Соль 1щепотка
- Яйца 5шт.
- Вода ледяная , холодная вода 12ст. л.
- Лимон 400г
- Крахмал кукурузный 50г
- Сахар тростниковый 100г
- Лимонный сок 3ст. л.
Способ приготовления
1. С помощью венчика смешиваем муку, сахарную пудру, соль и ванильный сахар Dr. Bakers в глубокой посуде.
2. Добавляем сливочное масло, разрезанное на кубики, и перетираем руками смесь в крошку.
3. Добавляем яйцо (охлажденное), перемешиваем и вливаем 1-2 ст.л. ледяной воды, лепим эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Убираем его в холодильник на 30 минут, завернув в пакет.
4. Приступаем к начинке, включив духовку на 180 градусов разогреваться. В чаше блендера взбиваем 4 яйца с тростниковым сахаром до пышной пены, сахар должен раствориться.
5. Манго моем, аккуратно разрезаем и извлекаем мякоть. В чаше блендера пюрируем манго, добавив лимонный сок и крахмал.
6. Соединяем яичную смесь и пюре манго в емкости с высокими бортами, взбиваем блендером.
7. Достаем тесто и распределяем его по дну разъемной формы (на дно можно уложить пергаментную бумагу), формируем бортики. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
8. Достаем форму и заливаем до краев смесью начинки.
9. Выпекаем 40 минут до золотистого оттенка теста. Начинка может высоко подниматься при выпечке, но потом спадет до уровня бортиков пирога.
10. Достаем из духовки и даем остыть на решетке прямо в форме.
11. Через час можно разрезать и наслаждаться нежнейшим сочетанием вкуса. Приятного аппетита!