Торт "Птичье молоко" с молочным шоколадом
Потрясающий торт. Воздушный бисквит, нежнейшее суфле. Этот торт никого не оставит равнодушным.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 6
Время приготовления: 9 часов 30 мин
Ингредиенты
- Желатин пищевой Dr.Bakers 30г
- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 2ч. л.
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Яйца 4шт.
- Сахар 150г
- Мука 150г
- Яйца 10шт.
- Сахар 300г
- Масло сливочное 200г
- Молоко 200мл
- Мука 1ст. л.
Способ приготовления
1. Готовим бисквит.Яйца взбить с сахаром.
2. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
3. Готовый торт можно полить растопленным шоколадом (растопить 250 г шоколада на водяной бане, теплым шоколадом покрыть торт).
4. На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6–8 часов.
5. Выложить суфле.Разровнять.
6. Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
7. Добавить желатин.Перемешать.
8. В белковую массу добавить желтковую массу. Перемешать.
9. Добавить оставшиеся 150 г сахара.Взбить.
10. В охлажденную массу добавить размягченное масло.Взбить.
11. Добавить муку и разрыхлитель теста.Аккуратно перемешать.
12. Поставить массу на водяную баню. Нагревать до загустения.Охладить.
13. Добавить муку. Перемешать.
14. Добавить молоко.Перемешать.
15. Готовим суфле.Отделить белки от желтков. Желтки растереть с 150 г сахара.
16. Желатин нагреть до растворения. Немного охладить.
17. Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды.Оставить на то время, которое указано на упаковке.
18. Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Вылить тесто.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25–30 минут.Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
19. Приятного аппетита!
