Слезы ангела
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 5
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Основа- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Яйца 1шт.
- Масло сливочное 100г
- Мука 1.5стаканов
- Сахар 2ст. л.
Начинка- Ванильный сахар Dr.Bakers 1шт.
- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1ст. л.
- Творог 500г
- Яичный желток 3шт.
- Сметана 100г
- Сахар 3ст. л.
Суфле- Яичный белок 3шт.
- Сахарная пyдра 3ст. л.
Способ приготовления
1. Муку смешать с разрыхлителем, порубить с охлажденным маслом. Яйцо взбить с сахаром и смешав все ингредиенты, замесить тесто. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Пока тесто "отдыхает" в холодильнике займемся приготовлением начинки. Для этого смешиваем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
3. Форму застелить бумагой для выпечки, выложить тесто формируя бортики 0,5 см высотой. Сверху выложить творожную начинку. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
4. Пока выпекается основа и начинка приготовим суфле: начинаем взбивать белки на низкой скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру увеличивая скорость миксера
5. По истечению 30 минут достаем нашу основу из духовки, выкладываем сверху суфле и вновь отправляем в духовку на 10-15 минут. Готовый пирог оставляем в духовке с открытой дверцей до полного остывания. В идеале пирог лучше готовить вечером, чтобы он ночь простоял в духовке, тогда утром получим прекрасный завтрак со "слезками" карамели.
Регина Багурина: Приготовила и я наконец-то то этот интересный десерт!
