Молдавские плацинды
Плацинды-это замечательное блюдо, рецепт которого я привезла из Молдавии. Начинка может быть любой. Для примера возьмем картошку с мясом.
Ингредиенты
- Мука 500г
- Кефир 400мл
- Соль 10г
- Сахар 5г
- Сода, сода пищевая для выпечки 5г
- Масло растительное 100мл
- Крахмал картофельный 6шт.
- Лук (репчатый) 2шт.
- Черный перец (молотый) 5г
- Глюкозный сироп 600г
Способ приготовления
1. Тесто: в муку, смешанную с содой, засыпать соль, сахар, соду. Налить в ямку кефир. Сначала замешиваем ложкой, затем вымешиваем руками.
2. Когда тесто готово, добавляем 20 мл растительного масла. Вымешиваем с ним. Тесто готово. Оставляем его под крышкой доходить. И приступаем к приготовлению начинки.
3. Картошку отварить в мундире. Очистить. Нарезать мелкими кубиками.
4. Лук порезать и обжарить кусочками.
5. Говядину нарезать мелкими кусочками острым ножом. Поперчить. Обжарить.
6. Смешать лук, картошку и говядину. Посолить.(Можно делать отдельно с картошкой, отдельно с говядиной, тогда лук пополам)
7. Разделить тесто на 7-8 кусочков. Раскатать каждый кусок до размера большой тарелки. Выложить начинку в середину.
8. Сделать лучевые надрезы от края почти до начинки. Завернуть получившиеся концы последовательно к середине.
9. Обжаривать на сковородке, смазанной растительным маслом.
10. Подают плацинды сложенные стопочкой.