Тарталетки с лимонным кремом и меренгой
Нежнейшее рассыпчатое творожное тесто в корзинке, в контрасте со слегка кисленьким лимонным кремом и все это под сладкой и мягкой меренгой. Отличное сочетание вкусов!
Ингредиенты
Тесто- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Творог 200г
- Масло сливочное 100г
- Сахар 50г
- Мука пшеничная 250г
- Соль 1щепотка
- Яйца 1шт.
Лимонный крем- Яичный желток 2шт.
- Масло сливочное 20г
- Сахар 100г
- Лимон 2шт.
Меренга- Ванильный сахар Dr.Bakers 2ч. л.
- Яичный белок 2шт.
- Сахар 100г
Для укаршения- Какао-порошок Dr.Bakers 1ч. л.
Способ приготовления
1. Смешать творог, масло, сахар, 1 яйцо, соль. Постепенно добавлять муку, замесить тесто. Поставить тесто отдохнуть в холодильник на полчаса-час.
2. Пока остывает тесто, приготовим лимонный крем. Выжать сок из двух лимонов, смешать его с сахаром, желтком и маслом. Поставить на медленный огонь и варить до загустения.
3. Тесто раскатать тонко, примерно 3-4 мм. Разложить по формочкам для корзинок или кексов.Сделать хаотично проколы вилкой, чтоб тесто не вздувалось. Выпекать до готовности 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Достаньте корзиночки и выньте их из формочек. Наполните лимонным кремом до середины или меньше.
5. Для меренги взбивать белки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков. С помощью кондитерского мешка или обычного пакета со срезанным уголком нанести меренгу поверх корзинок, стараясь касаться краев корзинки, т.к. на них меренга будет держаться.
6. Поставить корзиночки в сильно разогретую духовку (200 градусов), если есть возможность - под гриль или верхний нагрев. на 5-8 минут.Сверху меренга должна слегка потемнеть на кончике, а внутри остаться мягкой.
7. Украсьте меренги какао.