Эклерчики с заварным кремом
Пирожные, знакомые, пожалуй, каждому. В качестве начинки можно использовать любой крем, по вкусу, но я бы хотела рассказать рецепт именно с заварным кремом, он мне нравится больше остальных. Из указанного количества ингредиентов получается 15–17 штук.
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 1ч. л.
- Вода 250мл
- Масло сливочное 100г
- Яйца 4шт.
- Мука 180г
- Соль 0.5ч. л.
- Молоко 500мл
- Сахар 150г
- Яичный желток 4шт.
- Мука 50г
Способ приготовления
1. Воду довести до кипения. Добавить масло и соль. Довести до кипения.
2. Массу немного остудить.Добавить одно яйцо.Хорошо перемешать.Добавить второе.Перемешать. Добавить таким образом все яйца.
3. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10–11 см.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать до золотистой корочки, примерно 35–40 минут.Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
4. Готовим крем. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
5. Добавить муку. Хорошо перемешать.
6. Молоко довести до кипения. Добавить желтковую массу, хорошо перемешать.
7. Варить (на небольшом огне, при постоянном помешивании) до загустения.
8. Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца. Приятного аппетита!