Песочные корзинки с белковым кремом

1. Сначала готовим тесто. Для этого размягченное мало или маргарин выкладываем в миску и взбиваем миксером вместе с сахарной пудрой.

2. Затем отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник, они пригодятся для крема, а желтки добавляем в масляную смесь и взбиваем до пышной однородной массы.

3. Затем просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам.

4. Распределяем тесто по формочка для кексов, приминая его в середине и ставим формы в холодильник минут на 10, чтобы тесто остудилось. Пока разогреваем духовку.

5. Охлажденные формочки ставим в духовку и выпекаем при 200 градусов около 15 минут. Тесто должно подрумянится.

6. Готовые корзинки вынимаем из форм и даем полностью остыть.

7. Пока корзинки остывают, приготовим крем. Сначала приготовим сахарный сироп. Для этого в 500 мл воды насыпаем стакан сахара и ставим на огонь, не забывая помешивать. После закипания сироп должен хорошенько провариться (около 10 минут) и загустеть.

8. Пока варится сироп, выдавливаем сок 1 лимона в отдельную мисочку.

9. Достаем охлажденные белки из холодильника и взбиваем их миксером до стойких пиков.

10. Не переставая взбивать вводим в белки только снятый с огня сахарный сироп и лимонный сок. Продолжаем взбивать еще 8 минут. За это время крем станет плотным и приобретет глянцевый блеск. Теперь крем готов.

11. В остывшие корзинки на дно кладем немного джема или повидла. Сверху горкой выдавливаем крем из кондитерского мешка, а за неимением такового крем можно выложить на корзинки ложкой. Таким образом заполняем все корзинки. Пожеланию готовые корзинки можно украсить шоколадной стружкой или кондитерской посыпкой.Вкуснейшие корзинки с белковым кремом готовы радовать ваших близких!Приятного аппетита!