Пирог Слезы ангела
Хрустящий корж, а сверху нежная творожная начинка под легкой воздушной шапочкой.
О рецепте
Сложность: Сложно
Количество порций: 8
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Корж- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 200г
- Масло сливочное 120г
- Яйца 1шт.
- Сахар 1ст. л.
- Соль 0.5ч. л.
Творожная начинка- Ароматизатор «Сливочная ваниль» Dr.Bakers 1капля
- Творог 400г
- Яичный желток 3шт.
- Сметана 100г
- Мандарин, мандарины 1ст. л.
- Сахар 65г
Верхний слой- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 3ст. л.
- Яичный белок 3шт.
Способ приготовления
1. Замесить тесто. Растереть масло с сахаром и мукой, добавить яйцо, разрыхлитель, соль и сахар. Замесить тесто. Обернуть его пленкой и поставить на полчаса в холодильник.
2. Творог перетереть или измельчить в блендере. Добавить к нему сметану, сахар, желтки, манку и ванильного ароматизатора.
3. Раскатать тесто и уложить в форму. У меня диамметром 26 см. Сформировать бортики. Запечь 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
4. Достать корж, выложить сверху творожную массу. Выпекать 25 минут при 180 градусах.
5. Взбить белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
6. Достать пирог и выложитьна него белки. Запекать еще 15 минут. Выключить духовку и дать пирогу остыть с закрытой дверцей в духовке. Тогда на поверхности выступают капельки - слезы ангела.
