Творожные коржики
Вкус творожных коржиков ни с чем нельзя перепутать. Это настоящий вкус из детства, который до сих пор помнят многие. Конечно, с появлением новых технологий, рецепт коржиков претерпел некоторые изменения. Но мы вам хотим поведать тот самый способ, которым пользовались наши бабушки.
Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr.Bakers 0.5ч. л.
- Творог 100г
- Сахар 50г
- Масло сливочное 100г
- Мука 100г
- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. Итак, первым делом понадобится сливочное масло, которое необходимо протереть на мелкой тёрке. К растёртому маслу добавляем ванильный сахар и муку, хорошенько перемешивая до однородной массы.
2. Следом добавляем творог. Если крупицы творога слишком большие, пропускаем его через сито, можно воспользоваться мясорубкой. Творожные зёрна уменьшатся, и получить однородную массу будет проще.
3. Следующим шагом берем яйца и отделяем белки от желтков. Нам понадобятся именно желтки, которые нужно взбить с сахаром, после чего полученную смесь добавить к уже приготовленной масляной заготовке. И всю эту массу тщательно размешиваем до однородной консистенции.
4. Тесто раскатываем и складываем пополам два раза. Получится заготовка почти прямоугольной формы. Кладём полученное тесто в холодильник на 15–20 минут. Дальше процедуру повторяем пару раз. От холода тесто станет более пластичным и плотным, и с ним будет легче работать.
5. Конечный вариант теста раскатываем до толщины примерно в 1 см и нарезаем коржики любой круглой формой (например, стаканом или металлической формой для выпекания). Параллельно с этим процессом прогреваем духовку до 180–200 градусов.Противень смазываем маслом и сверху укладываем коржики. Ставим в духовку на 20–25 минут. И вуаля, вкуснейшие творожные коржики готовы!