Пирожки с печенью
Вкусные нежные пирожки с печенью и грибами. Начинка очень нежная, а тесто воздушное.
Ингредиенты
Тесто- Дрожжи Dr.Bakers 2ч. л.
- Мука 500г
- Масло сливочное 50г
- Яйца 1шт.
- Сахар 1ст. л.
- Вода 180мл
- Соль 0.5ч. л.
Начинка- Печень 200г
- Лук (репчатый) 0.5шт.
- Чеснок 1зубчик
- Масло растительное 2ст. л.
- Соль 0.5ч. л.
- Шампиньоны 100г
- Перец 0.25ч. л.
- Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик и т.д.) 0.5ч. л.
- Сливки (20%) 50мл
Для обмазки- Яйца 1шт.
Способ приготовления
1. Замешиваем тесто из всех ингредиентов. Ставим в теплое место на час, чтоб поднялось.
2. Для начинки обжариваем на сковороде лук и чеснок, добавляем мелкопорезанную печень, жарим по полуготовности.Добавляем нарезанные шампиньоны, жарим до испарения основной влаги. После добавляем специи и сливки. Тушим на медленном огне 10 минут.Начинке даем остыть и измельчаем с помощью мясорубки или блендера.
3. Тесто разделываем порционно, и делаем основу для начинки. Я использовала прямоугольники, который как конвертики складывала пополам. Можно сделать и в виде пирожков, и как открытие слойки.Раскладываем равномерно начинку и запечатываем пирожки.
4. На смазанный маслом противень или застеленный пергаментом раскладываем пирожки. Смазываем слегка взбитым яйцом. 20 минут даем расстояться, желательно в теплом месте. После отправляем на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.