Шоколадные капкейки с кремом
Люблю капкейки за их многогранность. Готовила их миллионом способов, подбирала разные добавки, украшала кучей кремов и каждый раз это совершенно новый десерт. Удивлять и восхищать домашних и гостей можно бесконечно. Хочу рассказать один из любимых рецептов, он у меня пока получается лучше всего.
О рецепте
Сложность: Средне
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 мин
Ингредиенты
- Разрыхлитель теста Dr.Bakers 1ч. л.
- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 115г
- Масло сливочное 175г
- Мука 300г
- Кофе 100мл
- Какао, какао порошок 150г
- Йогурт, натуральный йогурт 150мл
- Сода, сода пищевая для выпечки 1ч. л.
- Сахар 250г
- Кофе растворимый 1ч. л.
- Яйца 1шт.
- Шоколад 70г
Способ приготовления
1. Начинаем с теста. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель Dr. Bakers, соду и сахар. Отдельно разбиваем яйца и смешиваем их с йогуртом.
2. Растапливаем 75 грамм сливочного масла и смешиваем со смесью йогурта и яйца. И сразу же заливаем болтушкой сухие ингредиенты.
3. Тесто распределяем по формам для капкейков (делаем это ложкой или кондитерским мешком). Отправляем выпекаться.
4. Готовим мы капкейки с кремом, поэтому начинаем взбиваем масло, чтобы оно стало мягким, пока форма в духовке.
5. Постепенно засыпаем в масло какао и пудру Dr. Bakers.
6. В смесь из масло, какао и пудры всыпаем растворимый кофе и добавляем растопленный темный шоколад.
7. Готовый крем получится густым. Его нужно убрать в холод на 30-60 минут (перед этим можно переложить в кондитерский мешок).
8. Украшаем шоколадные капкейки кремом и подаем к столу.
Елена Шомина: С первого раза получились, красивые и вкусные! Для мужа на день рождения! Спасибо большое за рецепт!
Натали Онищенко: Супер красивые и вкусные.
