Удиви гостей — заливной пирог с капустой
Пирог с капустой — моя слабость. Его часто готовят осенью и зимой, когда капусты много, а фруктов мало. Но я готовлю его круглый год. Прелесть этого блюда в том, что он подходит совершенно к любому событию. Обычный день, праздники, гости. Всегда всем очень нравится, постоянно просят рецепт. Сегодня расскажу простой рецепт заливного пирога, где главная идея в квашеной капусте.
Ингредиенты
- Сода пищевая для выпечки Dr.Bakers 1ч. л.
- Кефир 2стакана
- Яйца 10шт.
- Масло растительное
- Масло сливочное 60г
- Капуста 500г
- Мука 2стакана
- Соль 1ч. л.
Способ приготовления
1. Рецепт заливного пирога начинается с подготовки начинки. Отварите, очистите и мелко порежьте шесть яиц.
2. Пока яйца варятся, измельчите капусту и поставьте жариться (оставьте 20 грамм для смазывания формы). Вкусный рецепт заливного пирога предполагает, что капуста будет хорошо просолена. Если она слишком соленая или кислит, промойте ее под проточной водой. Это уберет лишний рассол.
3. Когда капуста начнет коричневеть, добавьте к ней яйца и выключите огонь.Не передержите. Квашеная капуста мягче свежей, поэтому 10 минут жарки будет достаточно
4. В кефир добавляем оставшиеся яйца (сырые), соль и растительное масло.Для пышности и мягкости в основу для теста добавляют манку (½ столовой ложки на ½ литра кефира).
5. В муку добавляем соду и аккуратно всыпаем в заготовку. Взбиваем.Вместо соды можно использовать разрыхлитель (1 чайную ложку соды заменяют тремя порошка).
6. Форму для выпечки нужно промазать маслом и потом залить половиной теста.
7. Выкладываем всю начинку.Заливные пироги в духовке — рецепт, в котором из-за жидкого теста (оно должно быть похожим на тесто для оладий) начинку нельзя выровнять. Она начнет утопать и ляжет на дно. Поэтому выкладывайте ее по чуть-чуть, маленькими порциями.
8. Накрываем начинку оставшимся тестом и ставим в духовку (180 градусов на 50 минут).
9. Подают и теплым, и холодным со сладким чаем.Приятного аппетита!
Ксюша : Добрый день. Не совсем поняла состав рецепта: "орехи каштан 500г" А где капуста, в каком количестве
Олеся Криницкая: Вкуснота
Кира Кировна: Попробовала сделать пирог - идеальный. Муж с детьми растащили за полчаса))) Капуста выходит мягкая, в сочетании с яйцами очень вкусно. Плюс достаточно бюджетно
Евгения Мальцева: Ух ты! В заливной пирог с капустой - яйцо Почему до сих пор это не приходило мне в голову Я обычно беру только одну капусту: одну часть капусты квашенной и одну капусты свежей и обе их стушиваю с луком. В остальном рецепт практически аналогичен . Разве что с тушёной капусты, если много подливы, следует её отжать. В результате получается вкусный домашний пирог.
Александра Мамыкина: приготовила заливной пирог с капустой, вышло вкусно, капуста сочная,теперь это любимый домашний рецепт.
Владимир Филиппов: Капусты в этом году уродилось очень много, как впрочем и всего остального. Варим и щи, и борщи, и пирожки с капустой делаем. Но вот заливной пирог с капустой ещё не делали. Обязательно приготовлю по этому рецепту.
Светлана Архипова: Когда я делаю заливной пирог с капустой (но только со свежей), то кладу её на дно формы. Думаю, что и в этом рецепте квашеную можно выложить на дно