Блинный торт со сметаной и вишней

1. Подготовим посуду и продукты. Чтобы блинный торт был вкусным и нежным, все продукты должны быть максимально свежими.

2. Разбиваем в глубокую миску яйца и взбиваем их с сахарным песком и солью на средней скорости миксера. Добавляем 150 мл молока, перемешиваем венчиком, небольшими порциями добавляем просеянную муку высшего сорта. После каждого добавления муки хорошо перемешиваем, чтобы избежать комочков. Добавляем оставшееся молоко и растительное масло (предпочтительно рафинированное), перемешиваем до однородного состояния. Блинное тесто готово.

3. Ставим на огонь блинную сковородку, смазываем маслом или кусочком пресного сала. Как только сковорода разогреется, приступаем к выпечке блинов. Каждый блинчик жарим с двух сторон до румяного цвета. Готовые блинчики складываем в стопку.

4. Замороженную вишню достаем из морозильника и размораживаем при комнатной температуре. Откидываем на дуршлаг или сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Если готовите из свежей вишни, заранее достаньте из нее косточки и слейте сок.

5. Жирную сметану взбиваем миксером, добавляем в нее сахарную пудру и загуститель для сливок. Взбиваем 5–7 минут до получения густого, плотного крема.

6. Из стопки берем блины по одному, на край каждого блинчика выкладываем цепочкой несколько вишен и скатываем блин в трубочку. Повторяем действия со всеми испеченными блинами.

7. На блюдо или тарелку вплотную выкладываем 6 блинных рулетиков, длинными сторонами друг к другу. Смазываем сметанным кремом. Следующий ряд выкладываем поверх первого из 5 рулетов, промазываем кремом, продолжаем выкладывать ряды блинчиков, каждый раз уменьшая на один блин. Верх и бока получившегося торта обильно смазать оставшимся кремом. Оставить пропитываться на 2 часа в холодильнике.

8. Возьмем пакетик шоколадной глазури и приготовим по инструкции на упаковке. Украшаем готовый торт получившейся глазурью. Домашний блинный торт с вишней готов, разрезаем острым длинным ножом на порционные кусочки и подаем с чаем. Приятного аппетита!