Пирожное "Новогодняя красавица"
О рецепте
Сложность: Средне
Ингредиенты
Тесто слоеное- Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr.Bakers 1ч. л.
- Мука 2стакана
- Масло сливочное 200г
- Яйца 0.5шт.
- Уксус 0.5ст. л.
- Соль 1щепотка
- Вода 0.5стакана
Начинка ягодная- Желфикс 1:1 для консервирования Dr.Bakers 5г
- Сахар 250г
- Ягоды вишня 250г
Крем- Сахарная пудра со вкусом ванили Dr.Bakers 150г
- Сливки (30-33%) 210мл
- Сыр сливочный 300г
- Красители, краситель 3капли
Украшение- Жемчужинки бело-розовые Dr.Bakers 30шт.
Способ приготовления
1. Для слоенного теста в муку натереть замороженное масло и перемешать в крошку.В стакане смешать яйцо, ванильный сахар и уксус, до половины стакана долить ледяной воды.Влить эту смесь в муку и замесить быстро тесто.Охладить тесто в холодильнике 2-4 часа или оставить на ночь.Раскатать тесто, вырезать кружки разного диаметра, наколоть вилкой, выпекать при 200 градусах до румяности.
2. Для начинки сахар смешать с желфикс, добавить ягоды.Постоянно помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 3 мин.Остудить.
3. Для крема сливки охлажденные взбить с сахарной пудрой до плотного состояния, добавить охлажденный сливочный сыр, перемешать на низкой скорости миксера. По желанию добавить краситель.
4. Сборка пирожного.На наибольший коржик из кондитерского мешка по кругу нанести крем. В середину выложить начинку из ягод. Накрыть меньшим коржиком. и повторить процедуру. Накрыть самым маленьким коржиком и из крема сформировать макушку ёлочки.
