Кокосовый торт "Зимний лес"

1. Яйца взбиваем с щепоткой соли и чайной ложечкой ванильного сахара. Добавляем сгущёнку, смешиваем. В муку добавляем разрыхлитель, полученную смесь вводим ко взбитым яйцам. Снова взбиваем тесто на низкой скорости миксера.Выпекать коржи можно на пергаменте, тефлоновом или силиконовом ковриках. Выкладываем тесто по 2-3 ст. л., выпекаем в духовке 5-7 минут при 180 градусах. Коржи подрезаем до нужного Вам диаметра., даём им остыть.

2. Для крема молоко подогреваем на плите. В это время яйца взбиваем с крахмалом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Горячее молоко вводим к яйцам, смешиваем. Полученную смесь переливаем обратно в кастрюльку и ставим на средний огонь. Постоянно помешиваем, смесь должна загустеть. Убираем крем с плиты, немного остужаем и добавляем кокосовую стружку. Ставим крем в холодильник до полного остывания. Когда крем остынет, начинаем постепенно взбивать сливки до плотных пиков. Затем добавляем кокосовый крем в сливки, перемешиваем лопаточкой или миксером. Крем готов.

3. Коржи промазываем кремом, немного крема оставить для выравнивания торта. Для удобства можно его собирать в кондитерском кольце.

4. Из обрезков коржей и небольшого количества крема можно сделать кейк-попсы для украшения.

5. Для пряников смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахарной пудры. Холодное масло натираем на тёрке или мелко нарезаем ножом. Добавляем сухие ингредиенты, быстро растираем их с маслом. Далее добавляем пудру, желток и мёд. Замешиваем крутое тесто, убираем его в холодильник на 1-2 часа. Далее из теста можно сделать пряничные фигурки, домики и прочее. Выпекать тесто при 180 градусах, ориентируйтесь на размер и толщину Ваших пряников .

6. Украшаем торт кремом, посыпкой, пряниками. Всех с наступившими праздниками!