Лимонный пирог с меренгой "Лесная поляна"
О рецепте
Сложность: Легко
Ингредиенты
Тесто- Мука 250г
- Масло сливочное 100г
- Соль 0.25ч. л.
- Сахар 0.5ч. л.
- Вода ледяная , холодная вода 2ст. л.
Декор- Декор-микс Розовый Dr.Bakers 1упаковка
- Посыпка Жемчуг цветной Dr.Bakers 1упаковка
- Яичный белок 1шт.
Начинка- Кукурузный крахмал Dr.Bakers 1упаковка
- Масло сливочное 70г
- Яичный желток 4шт.
- Сахар 250г
- Вода 350мл
- Лимонный сок 100мл
- Цедра лимона 2ст. л.
Меренга- Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr.Bakers 1упаковка
- Яичный белок 4шт.
- Сахар 100г
Способ приготовления
1. Для теста порубить в чаше блендера муку, масло, соль, сахар, масло.
2. Влить воду и замесить тесто. Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
3. Достать тесто из холодильника и раскатать. Уложить раскатанное тесто в разъемную форму. Сформировать ровные края. Проткнуть в некоторых местах тесто вилкой, чтобы корж не вздулся при выпекании. Выпекать в духовке 15 мин.
4. Для приготовления начинки смешать лимонный сок, цедру лимона, сахар и кукурузный крахмал с водой. Поставить на огонь. Довести смесь до кипения, при этом постоянно помешивая. В лимонную смесь добавить желтки и хорошо все перемешать. Снова довести смесь до кипения и полного запустения. Снять с огня и добавить сливочное масло.
5. Достать корж из духовки, немного остудить. Выложить лимонную начинку поверх коржа и выровнять лопаткой.
6. Для получения меренги взбить белки с сахаром и сахарной пудрой до устойчивых пиков.
7. Украсить домик глазурью и кондитерскими посыпками Dr. Bakers. Оформить пирог декором.
8. Лимонный пирог готов! Вкусный хрустящий корж, освежающая лимонная начинка и воздушная меренга прекрасно подойдут к Рождественскому чаепитию. Приятного аппетита!!!
